В Братске определят стартовал очный этап конкурса среди организаторов питания на базе образовательных учреждений. В нём принимают участие 12 индивидуальных предпринимателей, сообщает администрация города.
Работу школьных столовых по целому ряду параметров оценивает специальная комиссия. Эксперты проверяют всю документацию и учётные журналы, санитарное состояние помещений и обеспеченность всем необходимым. Кроме того, комиссия оценивает условия хранения продуктов, соответствие рабочего меню, эстетическое оформление обеденного зала, внешний вид персонала, наличие вывески и информационного уголка для потребителей.
По итогам двух этапов организаторы питания, набравшие наибольшее количество баллов, станут участниками заключительного состязания — «Презентация одного блюда». Он пройдёт 3 ноября на базе школы №12, где конкурсантам предстоит приготовить второе блюдо (завтрак или обед), используя основной продукт на выбор: творог, печень, рыба, мясо, птица. Оценивать блюдо будут по нескольким позициям, в том числе по внешнему виду, составу, вкусовым качествам и стоимости.
— Для нас важно, чтобы конкурсанты приготовили такие блюда, которые можно было бы использовать в школьном меню. Чтобы это было красиво, вкусно, полезно и соответствовало современным принципам рационального питания и требованиям, которые сегодня предъявляются к блюдам для учащихся. Победителями станут три участника, набравшие наибольшее количество баллов, — рассказала начальник отдела воспитания, дополнительного образования и охраны здоровья детей департамента образования администрации г. Братска Елена Обухова.